Despre un profesionist – pe website-ul WACS

Stim despre profesionisti ca sunt acele persoane care exceleaza in performanta, dar mai ales sunt generoase.
Auzim tot timpul urmarind programele culinare ca “barbatii sunt cei mai buni bucatari!”

Si-a pus insa cineva intrebarea “cine este in spatele acelui barbat?”. De regula, o femeie intelegatoare, rabdatoare, puternica! O femeie care preia toate sarcinile, mai mult sau mai putin placute ale vietii de zi cu zi! O femeie care dupa orele de program merge si plateste facturi, face cumparaturi, face menajul in casa, gateste, face lectiile cu copiii, ii duce la doctor cand este necesar si merge la sedintele cu parintii. Si toate astea, pentru ca intelege ca aceste lucruri de rutina pot ucide talentul. Un bucatar bun este un artist, nu doar cel care combina niste ingredente ci care se gandeste de ce face o anumita operatie si care sunt efectele asupra calitatii produsului finit. De aceea sunt barbatii cei mai buni bucatari, pentru ca traim intr-un patriarhat in care sarcinile gospodaresti sunt asumate prin contractul de casatorie fara ca ele sa fie scrise, ci pentru ca asta am vazut la mama, care a vazut la bunica etc.
In lumea aceasta a tacutelor bonete albe o femeie face greu cariera: fie pentru ca nu este girata cu incredere, doar pentru ca este femeie, fie ca multiplele datorii fata de familie nu o indeamna sa-si asume si raspunderea conducerii unei echipe sau afaceri, limitandu-se a fi doar un executant, ce-i drept foarte constiincios.
Ei bine, exista si exceptii, si poate doar ca sa confirme regula, si acea exceptie este Cornelia Ghisoi. Personal, am avut ocazia de a intalni si lucra cu femei-bucatar sau cofetar absolut exceptionale, care au avut increderea de a merge cu mine in concursuri profesionale internationale cand toti din jur nu le acordau nici o sansa. As enumera cateva din talentatele personalitati cu care am avut onoarea de a lucra: Maria Ginghina, Petronela Ciubotaru, Irina Hriapca, Roxana Anghel, Nely Matran, Gabriela Pascaru...si bine-nteles, Cornelia Ghisoi.

Mentionarea profilului ei profesional pe web-site-ul celei mai reputabile asociatii, World Association of Chefs Societies – WACS, nu este intamplatoare: nu doar o profesionista in lumea gastronomica, dar mai ales un om generos, care n-a spus niciodata NU vreunei provocari, care n-a refuzat niciodata pe cineva, care si-a organizat timpul astfel incat nimeni sa nu fie inselat: scoala, bucataria, familia, competitiile, cartile...
Lista este lunga!
In perioada 24 ianuarie – 2 februarie la congresul WACS din Chile am avut onoarea de a participa la forumul femeilor bucatar din WACS, Women in WACS, iar initiatoarea forumului, dna Susanne Metz, a fost de acord ca profilul lunii februarie sa fie doamna Cornelia Ghisoi. Ca reprezentanta a Asociatiei Profesionistilor in Gastronomie – ASPROGAST Romania, asociatie care a primit girul ANBCT pentru aderarea la WACS ca membru afiliat,  am fost propusa ca persoana de contact pe Europa-Centrala a forumului Women in WACS.
Iata ca. dupa mai bine de 30 de ani de afiliere la WACS, Romania are in sfarsit o personalitate cunoscuta in intrega lume, si poate, nu intamplator, acea personalitate este o femeie!

Gabriela BERECHET
Director general Centrul de Invatamant Turistic SA
Vicepresedinte ASPROGAST Romania