Topul tendințelor alimentare în 2012

Institutul britanic de cercetări alimentare Leatherhead a pregătit o listă cu principalele trenduri care vor influența piața alimentară și a băuturilor în anul 2012, potrivit bakersjournal.com. Specialiștii spun că principalele direcții deja demarate în domeniul alimentar își vor extinde potențialul în 2012, pe măsură ce tot mai mulți consumatori adoptă un regim alimentar sănătos.Ce trenduri alimentare vor defini anul 2012?

Sănătate.

Orientarea consumatorilor către alimentația sănătoasă a avut o influență importantă asupra industriei alimentare în ultima perioadă, iar această preocupare va continua să crească în 2012. În acest context, reducerea conținutului de sare, grăsimi și zahăr, dar și promovarea beneficiilor ingredientelor funcționale asupra sănătății se vor număra printre prioritățile cheie ale producătorilor de profil.

Sustenabilitate.

Problemele de sustenabilitate sunt vor influența activitățile din sectorul alimentar, provocând companiile să facă eforturi pentru a-și eficientiza practicile și lanțurile de aprovizionare. Asta înseamnă adoptarea mai multor măsuri care pornesc de la monitorizarea mai strictă a provenienței materiilor prime și merg până la inițiativele de ecologizare a ambalajelor.

Comoditate.

Stilurile de viață din ce în ce mai haotice care definesc societatea actuală fac ca tot mai rare mesele pregătite acasă, mai ales în timpul săptămânii de lucru. Sectorul alimentar răspunde nevoilor create de această situație elaborând o serie de concepte de mâncăruri gata preparate care ușurează accesul clienților la mâncăruri gătite de calitate.