Afişez elemetele după tag: Eveniment

Olimpiada Culinară de la Stuttgart 2020 a adus mai multe medalii bucătarilor și cofetarilor care au reprezentat România la prestigioasa competiție. Pasiunea pentru gătit, munca în echipă, ingeniozitatea în alcătuirea meniurilor, coordonarea perfectă a echipelor au fost câteva din ingredientele necesare succesului final. Aflați care sunt specialiștii cu care ne mândrim.

img1„Echipe tinere, dornice de performanță profesională, îndrumați de mentori cu mare experiență gastronomică, au reușit să demonstreze că sunt capabili de victorii. Bucătarii români au arătat, dacă mai era nevoie, că gastronomia românească are mult de oferit și numai prin unitatea și forța echipelor putem ajunge și rămâne în topul clasamentelor competițiilor internaționale”, se arată în comunicatul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), care a trecut în ultimii ani printr-un proces de reconstrucție, ale cărui rezultate se văd deja la Olimpiada Culinară 2020.

 

Palmaresul reprezentanților României la Olimpiada Culinară 2020

Echipa Națională de Seniori, categoria "NATIONAL TEAMS"

Medalie de bronz și locul 3 la proba Restaurantul Națiunilor si locul 4 la proba Chefs Table

Dragoș Bercea ( Căpitan ), Daniel Nistor, Laurențiu Hairadin, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zancianu, Eparu Irinel și Flavian Andrei Dobre.

Echipa Națională de Juniori, categoria "JUNIOR NATIONAL TEAMS"

Medalie de argint și locul 2 la proba Restaurantul Națiunilor si medalie de bronz și locul 3 la proba IKA Buffet:

Mocan Emanuel ( Căpitan ), Dadiana Munteanu, Vădean Alin , Mihai Dragomir, Alexandru Ștefan și Antohi Paul.

Echipa Culinara Regională Brașov, categoria "REGIONAL TEAMS":

Medalie de argint

Ioan Florescu ( Căpitan ), Ghișoi Cornelia, Ciobanu Cristina, Daniel Buzea, Gabor Sabina, Paul Holhoş, Balazs Corina

Echipa Regională "Casa Boierului din Deal" categoria "REGIONAL TEAMS":

Medalie de bronz

Lungu Cerasela (Căpitan), Ene Cecilia, Vera Maxim, Arsene Ionuț-Cătălin, Afilipoaie Flavius, Popa Florin, Paul Ionuț Secară – medalie de bronz

Individual:

Cornelia Ghișoi - 2 medalii de argint Culinary Art

Ioan Florescu - medalie de argint Culinary Art

Cristina Ciobanu - medalie de argint Pastry Art

Aflați AICI mai multe detalii și imagini cu prestația membrilor ANBCT de la Stuttgart. Felicitări tuturor!

Rezultate deosebite și pentru concurenții din afara ANBCT

img2

Cofetarul Farkas Ferenc din Sfântu Gheorghe a fost medaliat cu argint la Olimpiada Culinară de la Stuttgart, unde a concurat cu o creaţie artistică din aluat de pâine având ca temă „Dracula, între istorie şi ficţiune”, o lucrare la care a lucrat aproape 3 luni. Talentul său este recunoscut și pe plan local, după ce a câștigat timp de trei ani consecutiv locul I la concursul de creaţie artistică în cadrul GastroPan. La ediția din acest an a expoziției GastroPan îl veți regăsi în ipostază de membru al juriului.

Detalii despre reușita sa olimpică găsiți AICI. Felicitări pentru performanța obținută!

Chef Gheorghe Ciutacu a reușit să câștige pentru România o medalie de bronz în artă culinară. El este executive chef la Hotel Ramada Sibiu și secretar general Euro-Toques România. Și el ne este cunoscut după ce a câștigat la rând mai multe ediții ale Concursului Gastronomic din cadrul expoziției GastroPan.
Tot cu o medalie de bronz s-a întors de la Olimpiada de Gastronomie de la Stuttgart și Chef Vasile Spînu, de la Centrul de evenimente Lux Divina.

3img

  Felicitări tuturor!4img

Publicat în Ultimele ştiri

Echipele olimpice de bucătari ale României care ne vor reprezenta la cea mai importantă competiție gastronomică la nivel mondial, Olimpiada Gastronomică de la Stuttgart se antrenează intens pentru marele concurs. Organizată din 4 în 4 ani, Olimpiada de Gastronomie este o ocazie unică de a admira, pe viu, pe cei mai talentați bucătari ai lumii și de a gusta din preparatele realizate de către aceștia.

Cei 14 chefi tineri ai noștri sunt pregătiți să aducă pe buzele consumatorilor rețete inedite din gastronomia românească.

„Cel mai important lucru care va fi punctat la această competiție este gustul. 50% din totalul punctajului se va îndrepta către acest aspect. La proba principală – Restaurantul Națiunilor, chef-ii noștri vor pregăti un meniu realizat din trei feluri: la gustare vor prepara o rețetă realizată din pește, fructe de mare și crustacee. Felul de bază va fi compus din trei piese: trei tipuri de sosuri și trei garnituri. Una dintre cele mai importante calități la astfel de concursuri este ca fiecare chef să știe și să-și dorească să lucreze în echipă, să-și respecte colegii și să renunțe la orgoliu. Nu participăm la această competiție doar de dragul spiritului olimpic, participăm ca să ducem numele României pe podium. Iar șansele sunt de partea noastră pentru că baieții noștri sunt curajoși, entuziasmați, dinamici, cu multă imaginație și creativitate”, a punctat peședintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT România), Ștefan Bercea.

Componența echipelor naționale ale României la Olimpiada Gastronomică de la Stuttgart este următoarea:

  • Echipa națională de seniori: Dragoș Bercea ( Căpitan ), Daniel Nistor, Laurențiu Hairadin, Alin Barabancea, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zăncianu, Irinel Eparu și Flavian Dobre
  • Echipa națională de juniori: Emanuel Mocan ( Căpitan ), Dadiana Munteanu, Alin Vădan, Mihai Dragomir, Ștefan Alexandru și Paul Antohi.

La concurs aceștia își vor desfășura activitatea într-o bucătărie de 7/7 m îngrădită de pereți transparenți astfel încât atât publicul, cât și juriul vor putea observa și cel mai mic detaliu.

„Fiecare participare la acest nivel, împinge granițele creativității si inovației culinare către noi orizonturi. Ambele echipe au creat meniuri si preparate minunate, plecând de la materia primă și tehnica de preparare românească, însă au dus conceptul culinar la un nou nivel superior, folosind utilaje moderne. Ediția aceasta avem puține emoții deoarece pentru prima dată la acest concurs s-a introdus o probă nouă – „Chef’s Table”. Conform acesteia, bucătarii concurenți vor trebui să gătească un meniu de 7 feluri pentru o masă de 10 persoane”, a completat managerul echipei naționale de seniori și directorul regional ANBCT SUD, Laurențiu Mâță.

Olimpiada Gastronomică de la Stuttgart se desfășoara în perioada 14-19 Februarie 2020. La competiție vor participa 2.000 de bucătari și patiseri din peste 60 de țări. De-a lungul timpului, România a fost reprezentată la această Olimpiadă de maeștrii bucătari de mare succes. Prima participare a României la acest concurs a fost în anul 1972 și a fost reprezentată de o echipă mixtă formată din maeștrii bucătari din Capitală și Brașov conduse la acea vreme de către Maestrul Dumitru Burtea, Președinte de Onoare al ANBCT și Membru de onoare al World Association of Chefs Societies – WACS .

Text: ANBCT România

 

Publicat în Ultimele ştiri

Organizată în cadrul evenimentelor de la INDAGRA FOOD & CARNEXPO 2019, de către reprezentanța ANBCT SUD, prin director regional Laurențiu Mâță, Conferința Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din România, aflată la cea de a II-a ediție, a reunit peste 150 de reprezentanți ai breslei din România și străinătate.

Conferința a fost onorată cu prezența de delegația Asociației Naționale a Bucătarilor din Republica Moldova, condusă de chef Elena Ciobanu, reprezentanța România a FIC - Federația Italiană de Bucătari, prin Enza Barbaro si Giovanni Baldantoni, membrii ai Asociației Disciples Escoffier din România, conduși de președinte Ștefan Oprea, Institutul Culinar Disciples Escoffier , prin lector Ciprian Nicolescu.

Lucrările conferinței au fost moderate de Paul Siserman, director regional Transilvania al ANBCT România, alături de președintele ANBCT România, Ștefan Bercea.

După prezentarea activității ANBCT România din anul 2019, panelul de discuții cu tema Educația culinară în România 2019 a adus în fața celor prezenți reprezentanți ai Institutului Culinar Disciples Escoffier, Horeca School, ICEP School și Flavian Dobre Academy.

Speakerii au trebuit să răspundă la întrebări de maximă importanță pentru gastronomia românească: Cum putem atrage mai mulți aplicanți către meseriile din gastronomie, Cum vedem evoluția segmentului gastro-educațional pe termen scurt și mediu în România.

Un moment emoționant de la finalul acestui panel a fost acordarea de către Asociația Disciples Escoffier România a titlului de membru de onoare și discipol Escoffier lui Chef Dumitru Burtea, președintele de onoare a ANBCT România, membru de onoare ad-vitam al asociației mondiale WorldChefs. De asemenea, a fost parafat protocolul de colaborare dintre Asociația Disciples Escoffier România și Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism din România.

Finalul Conferinței Naționale a fost marcat de prezentarea oficială a echipei naționale de seniori care va reprezenta România la cea mai importantă competiție gastronomică din lume, Olimpiada Mondială de Gastronomie IKA 2020, eveniment care va avea loc la Stuttgart - Germania în perioada 14-19 februarie 2020.

Cei care vor reprezenta România la probele de seniori sunt: Daniel Nistor, Laurențiu Hairadin, Alin Barabancea, Dragoș Bercea, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zancianu, Irinel Eparu, Alexandru Chitic și Flavian Dobre. Echipele olimpice vor fi antrenate de Lady Chef Cornelia, Chef Ioan Florescu și Chef Ciprian Nicolescu.

A fost anunțată și componeța echipei naționale de juniori care va fi prezentată oficial într-un eveniment ulterior : Emanuel Mocan - căpitan de echipă, Dadiana Munteanu, Alin Vădean, Mihai Dragomir, Ștefan Alexandru și Paul Antohi. Pentru antrenamentele echipei de juniori a fost pusa la dispozitie gratuit laboratorul Horeca School de către dna. Cristina Van Der Schaaf, coordonatoarea acestei școli.

Un alt moment emoționant a fost acordarea de diplome de recunoaștere a implicării în reușita acțiunilor profesionale în promovarea artei culinare și gastronomiei și formarea tinerei generații de bucătari , din partea Asociației Naționale a Bucătarilor din Republica Moldova, prin președinte Elena Ciobanu lui Cornelia Babcenco - Republica Moldova, Cornelia Ghișoi, Dumitru Burtea, Ștefan Bercea, Paul Siserman, Adrian Neag, Enza Barbaro și Giovanni Baldantoni.

Interesul manifestat pentru susținerea gastronomiei românești a fost exprimat prin acceptarea sprijinului material și financiar de către 17 mari companii prezente la INDAGRA FOOD & CARNEXPO pentru participarea echipelor naționale de seniori și juniori la Olimpiada Mondială de Gastronomie 2020. Multumim pe această cale directorului general CARNEXPO , Eugen Capra, pentru sprijinul acordat și încrederea că împreună, gastronomia și industria cărnii din România , putem conlucra pentru a dovedi și promova calitatea produselor românești. De altfel, acesta a fost și mesajul adresat de Marian Cuzdrioreanu participanților la conferința națională : „Susțineți economia românească, cumparați produse românești!”.

Ediția a II-a a Conferinței Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din România s-a încheiat prin prezentarea de către Adrian Neag, project manager al ANBCT România, a proiectelor asociației naționale pentru anul 2020 : participarea la Olimpiada Mondială de Gastronomie din februarie 2020, continuarea cursurilor și a workshopurilor organizate pentru membrii asociației, demararea proiectului „Să ne cunoaștem producătorii din România” - proiect in parteneriat cu CARNEXPO, participarea la CARNEXPO Grill în luna iunie 2020, organizarea în colaborare cu CARNEXPO România și cu sprijinul ADDOR Events a competiției naționale „Cupei României în Artă Culinară” - secțiuni Bucătărie rece și caldă, Cofetarie, Ciocolaterie, Patiserie și Brutărie, în cadrul târgului-expoziție INDAGRA FOOD & CARNEXPO 2020.

Text: www.anbct-romania.ro

Publicat în Ultimele ştiri

Luna septembrie este luna când toți elevii se întorc în băncile școlii. Tot așa și la noi, ne întoarcem în laboratorul nostru de cursuri și ne pregătim pentru primele module care vor fi organizate după perioada de vară. Astfel în continuare puteți studia programul cursurilor pregătit pentru toți bucătari, cofetari, brutari și patiseri dornici să învețe tehnici sau rețete noi:

14-15 octombrie: Bucătărie italiană – Odorheiu Secuiesc

Participând la acest modul nou veți avea posibilitatea să învățați mai multe tipuri de preparate care pot constitui elementele unui mini bufet suedez, mai multe tipuri de paste și sosuri pe bază de legume și carne, două tipuri de dulciuri tradiționale italienești și câteva preparate (feluri principale) din carne de pui și vițel. Totodată veți putea afla secretul și tehnica pregătirii a celor mai bune spaghete carbonara sau gătirea unui ragu bolognese perfecte. În cadrul cursului se va lucra atât cu paste făinoase cumpărate din comerț cât și cu paste proaspete cu ou pregătite la workshop sub îndrumarea formatorului.

21-22 octombrie: Brutărie artizanală – Odorheiu Secuiesc

Folosind diverse combinații de ingrediente, inclusiv făinuri integrale sau semințe, cursanții vor exersa zeci de modalități de procesare, modelare și coacere a aluaturilor, urmărindu-se diversificarea sortimentelor. Cursanții vor pregăti mai multe tipuri de pâini dar și produse de patiserie.

22-23 octombrie: Platouri culinare reci – Brașov

La acest modul aveți ocazia de a învăța să pregătiți platouri de preparate reci, de la procesarea ingredientelor și prepararea alimentelor de bază, la combinarea și montarea lor într-un mod cât mai apetisant și mai estetic.

28-29 octombrie: Decorare tort și modelare flori – Odorheiu Secuiesc

În cadrul cursului, în doar două zile, aveți posibilitatea de a învăța pașii decorării unui tort de la A la Z. Fiecare cursant va pregăti o machetă de 4-5 etaje. Prima zi accentul se pune pe realizarea decorurilor și a florilor. A doua zi va fi dedicată decorării machetei.

30-31 octombrie: Macarons și Candy Bar – Odorheiu Secuiesc

Cursul de Macarons și Candy Bar este un curs practic și intensiv dedicat realizării artizanale a fursecurilor French Macarons și a altor tipuri de deserturi și dulciuri care compun conceptul de Candy Bar.

5-6 noiembrie: Meniuri complete pentru evenimente – Odorheiu Secuiesc

În cadrul acestui curs participanții vor învăța întregul proces tehnologic necesar obținerii celor mai inovatoare și mai ingenios combinate preparate culinare. Cursanții acestei sesiuni vor pregăti preparate culinare de la aperitive reci/calde până la felul principal, astfel pot alcătui un meniu complet special și delicios.

11-12 noiembrie: Masterclass Brutărie artizanală – preparate Snack’n’Go – Odorheiu Secuiesc

La acest nou curs participanţii vor însuși noi cunoștinţe legate de noua modă ce se practică în brutăriile occidentale, adică vor învăţa să pregătească produse premium Snack’n’Go. Se vor pregăti mai multe tipuri de baze de sandwich-uri din aluat tip pâine, cozonac, foietaj, pe bază de drojdie cu fermentarea lungă a aluatului și se vor prepara pizza și focaccia.

12-13 noiembrie: Preparate din pește și crustacee – Brașov

Printre altele se vor însuși cunoștințele alegerii materiilor prime, curățarea peștelui cu tehnici moderne, tehnici de filetare a peștelui, elementele cărnii de pește, folosirea corectă a acestora în preparate cu minimalizarea pierderilor și combinarea acestui tip de carne cu diferite materii prime.

 

Nu ratați înscrierea la aceste cursuri, sunați-ne din timp și rezervați locul la cursul dorit.

Detalii și înscrieri:

www.pangast.ro | Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. | 0732 575 556 | 0756 610 883

Publicat în Ultimele ştiri
Joi, 10 Octombrie 2019 09:11

Industria este completă cu GastroPan

Următoarea ediție a celui mai important eveniment de afaceri pentru profesioniștii din industriile de panificație, cofetărie și HoReCa, expoziția GastroPan, se va desfășura în perioada 12-14 martie 2020 în centrul expozițional Expo Arad. ”Născut” în anul 2009, sub numele de Expo Pan, evenimentul de specialitate a venit ca o urmare firească a nevoii furnizorilor de soluții și a producătorilor de a se întâlni într-un cadru care să permită schimbul de oferte, de know-how și testarea echipamentelor și a ingredientelor inovatoare lansate. Capacitatea de a reuni cererea şi oferta de pe piaţă în scurt timp au făcut din GastroPan cea mai eficientă platformă de afaceri din industria de panificaţie, cofetărie şi alimentaţie publică din România.

Pentru al 12-lea an consecutiv, zeci de mii de specialiști, manageri și antreprenori reprezentând brutării artizanale și industriale, cofetării, patiserii, gelaterii, ciocolaterii, fabrici de paste făinoase, fursecuri sau biscuiți, restaurante, hoteluri, baruri și cafenele, vor fi invitați la principalul eveniment profesional de profil. GastroPan va expune în primăvara anului viitor cea mai mare gamă de echipamente, ingrediente, soluții și tehnologii pentru afacerile din domeniu, iar în această perioadă furnizorii din sector își pot rezerva standurile în cadrul expoziției.
 
Industria este completă cu tine la GastroPan!
Și locul tău este la GastroPan dacă...:

• ...vrei să fii la curent cu tendințele internaționale din sectoarele panificație, cofetărie, HoReCa.

• ...ești furnizor de soluții și tehnologii pentru afacerile din panificație, cofetărie sau HoReCa și vrei să iei contact direct cu publicul țintă sau te interesează soluțiile concurenței.

• ...ai o brutărie, patiserie, cofetărie, gelaterie sau o altă unitate de producție din industria de panificație, cofetărie, HoReCa și vrei să-ți dezvolți afacerea.

• ...vrei să intri într-o comunitate de specialiști.

• ...te interesează tehnologia de ultimă generație, inovațiile și vrei să fii cu un pas înaintea concurenței.

• ...ai o brutărie, patiserie, cofetărie, gelaterie sau o altă unitate de producție din industria de panificație, cofetărie, HoReCa și vrei să cumperi echipamente, ustensile, accesorii sau ingrediente și știi că la GastroPan găsești tot feluri de oferte și promoții excepționale de la cei mai buni furnizori.

• ...vrei să testezi și să compari soluțiile și tehnologiile prezente pe piață.

• ...ai întrebări și vrei să discuți cu specialiști, furnizori sau lideri și membri ai asociațiilor specialiștilor din panificație, cofetărie, HoReCa.

• ...vrei să lansezi un nou produs, serviciu sau o nouă campanie și știi că la GastroPan găsești un public interesat de industriile de panificație, cofetărie și HoReCa, dar și reprezentanții mass-media care vor relata despre eveniment.

• ...ești brutar, patiser, cofetar sau bucătar, te interesează noile practici, tehnicile și trucurile și știi că le vei vedea la showurile culinare și de coacere live, la workshopurile și demonstrațiile practice susținute la expoziție.

• ...vrei să vezi în funcțiune cele mai moderne utilaje și echipamente.

• ...vrei să deguști materii prime excepționale, noile ingrediente care apar pe piață și produsele anului.

• ...ai nevoie de inspirație sau cauți noi oportunități de business.

• ...pur și simplu, GastroPan este locul unde te întâlnești în fiecare an cu colegii de breaslă și știi că nu merită ratată nicio ediție a expoziției GastroPan.

 
Fă-ți afacerea completă cu GastroPan!
REZERVAREA STANDURILOR la GastroPan 2020 a început, spaţiile fiind alocate în ordinea solicitărilor. Pentru a rezerva un stand contactaţi organizatorii la telefon 0733 313 043 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
Publicat în Ultimele ştiri
Pagina 1 din 8
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…