Afişez elemetele după tag: HoReCa

Miercuri, 13 Noiembrie 2019 08:44

Dispozitive tehnologice antifurt

Afacerile HoReCa întâmpină multe impedimente în dezvoltarea sau menținerea lor printre cele de succes, iar unul dintre aceste impedimente este reprezentat de furtul din partea personalului. Pe lângă faptul că angajatorilor le este foarte greu să găsească personal, deoarece acest domeniu întâmpină o criză acută din acest punct de vedere — nici procesul de selecție al personalului nu garantează și loialitatea acestora față de companie. Acest aspect contribuie semnificativ la descoperirea unor lipsuri în veniturile afacerilor HoReCa.

O strategie prin care putem îndepărta aceste riscuri este adoptarea unor măsuri de securitate sporite, precum:

  • Actualizarea regulată a parolelor și a datelor de autentificare ale dispozitivelor digitale din cadrul companiei
  • Limitarea accesului la operațiuni/zone/documente importante și înregistrarea accesării lor
  • Monitorizarea îndeaproape a cardurilor de credit și a conturilor de cheltuieli ale companiei
  • Instalarea unui sistem de supraveghere video eficient

Un alt aspect de luat în considerare este folosirea unui sistem POS care monitorizează atent numărul produselor vândute și, astfel, nu se pot produce erori de vânzare. Folosirea unui sistem POS avansat este benefic din mai multe puncte de vedere—angajații pot face erori și din neatenție, numărând greșit în timpul inventarului sau înțelegând greșit politica de oferire a reducerilor și oferindu-le la momentul nepotrivit.

 

Text: Dan Rusu, Touch Vectron

Articolul complet o găsiţi în ediţia septembrie-octombrie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri
Miercuri, 04 Septembrie 2019 09:06

Microplantele în restaurante - HoReCa Trends (2)

Pe măsură ce bucătarii profesioniști introduc microplante în preparatelor lor din ce în ce mai des, comportamentul consumatorilor din restaurante evoluează. Iar felul cum aceștia se raportează la microplantele din farfurie poate influența gradul de satisfacție al clientului, reputația restaurantului și, în ultimă instanță, profitabilitatea afacerii.

Prima parte a acestui articol poate fi citit AICI.

 

De ce să îți dorești un client care consumă și microplantele

Înainte de orice, trebuie să repet: microplantele nu sunt un decor culinar, chiar dacă au o valoare estetică incontestabilă.

În momentul în care ai adăugat microgreens unui preparat, trebuie să fii conștient de două coordonate cu impact major:

 

1. Gust și aromă

CulinaryOn Microgreens 8

 

2. Nutriție

Microplantele sunt capsule energetice pline de nutrienți. Adăugarea de microgreens în preparate, în proporții semnificative, generează foarte ușor un meniu cu alimentație sănătoasă.

Acest lucru este extrem de important pentru un număr crescând de clienți ai restaurantelor care încearcă să se poziționeze peste medie. Este vorba de oameni educați, care vor să știe ce mănâncă și sunt preocupați de o nutriție echilibrată.

Comunicarea faptului că restaurantul oferă preparate sănătoase, echilibrate nutritiv, va genera un flux constant de consumatori cu un bun potențial financiar. Mai mult, acest lucru contribuie la construirea unei relații de încredere între consumator și furnizorul de servicii Horeca, cu un impact pozitiv asupra afacerii.

Restaurantele care vor să reziste competiției dure de pe piață și să crească trebuie să ia în considerare la modul cel mai serios problema nutriției. Introducerea de preparate sănătoase și educarea publicului pot constitui un avantaj competitiv major.

CulinaryOn Microgreens 12

Text: Victor Potra, www.microgreens.ro

Articolul integral o găsiţi în ediţia februarie-martie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri

De ce și cum să îi convingem pe clienții din restaurant să-și mănânce microplantele.

Probabil că fiecare dintre noi s-a confruntat în copilărie cu îndemnul părinților sau al bunicilor: „Mănâncă-ți și legumele!”. Între timp am crescut și am aflat că nu este vorba de vreun moft sau un capriciu, ci de o condiție firească a unei alimentații sănătoase.

Pe măsură ce bucătarii profesioniști introduc microplante în preparatelor lor din ce în ce mai des, comportamentul consumatorilor din restaurante evoluează. Iar felul cum aceștia se raportează la microplantele din farfurie poate influența gradul de satisfacție al clientului, reputația restaurantului și, în ultimă instanță, profitabilitatea afacerii.

 

De ce să îți dorești un client care consumă și microplantele

Înainte de orice, trebuie să repet: microplantele nu sunt un decor culinar, chiar dacă au o valoare estetică incontestabilă.

În momentul în care ai adăugat microgreens unui preparat, trebuie să fii conștient de două coordonate cu impact major:

  1. Gust și aromă

Fiecare firișor de microgreens este o explozie de gust și arome pentru consumator. Microplantele potențează preparate sau creează combinații care pot transforma radical un preparat. În momentul în care ai gândit cu atenție combinațiile de arome și gust, de exemplu măcriș cu pește sau busuioc cu supă de roșii, preparatul tău e un întreg și îți dorești ca un client să guste combinația, nu doar părți ale ei.

Satisfacția clientului va fi mult mai mare dacă dimensiunea estetică este însoțită de o experiență memorabilă de gust și arome. În plus, preparatele sunt ușor de reinterpretat prin utilizarea creativă a microplantelor.

 

Text: Victor Potra, www.microgreens.ro

Articolul integral o găsiţi în ediţia februarie-martie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri

Domeniul relațiilor publice este foarte important în sfera HoReCa pentru că oferă posibilitatea producătorilor de a comunica cu toate grupele de consumatori și de a își face corect înțelese atât mesajele cât și produsele. Consumatorul român, sub influența diverselor canale media, devine tot mai atent la alimentația sa și implicit tot mai selectiv în alegerile sale. Din acest motiv este imperios necesar să acordăm cu toții o mai mare importanță planificării strategice de PR și implementării corecte a planului de relații publice.

“Relațiile publice sunt un efort conștient și sistematic, bazat pe cercetare, dedicat câștigării înțelegerii și stabilirii și menținerii încrederii în rândurile publicului”

(Asociația Germană de Relații Publice)

Indiferent de eficiența unei firme, aceasta nu va înregistra niciodată succesul dorit dacă publicul și consumatorii nu sunt conștienți de marca, serviciile sau atuurile companiei. O campanie corectă de relații publice îmbunătățește recunoașterea mărcii și o face mai relevantă în ochii publicului. În actualul context concurențial fiecare organizație se străduiește să rămână cu un pas înaintea competitorilor săi. Este esențial ca fiecare companie din sfera HoReCa să comunice optim cu publicul său, cu partenerii săi și cu fiecare persoană asociată cu aceasta. Planificarea este deosebit de importantă pentru eficacitatea procesului de relații publice. Lipsa unei gândiri strategice și a unei planificări sistematice poate avea drept consecință realizarea de proiecte sau programe de comunicare care amplifică aspectele negative în loc să le soluționeze.

În literatura de specialitate se prezintă două tipuri de planuri, și totodată două tipuri de atitudini în domeniul relațiilor publice:

  1. Programe proactive (preventive) – reprezintă eforturi planificate, continue, menite să creeze și să perfecționeze un sistem de relații deschis și diversificat cu publicurile specifice. Acest tip de plan se bazează pe deschidere, onestitate și implicare în problemele sociale, solicitând acțiuni coerente înainte să se producă eventuale evenimente negative;
  2. Programe reactive (de remediere) – implică aplanarea conflictelor și a crizelor atunci când se declanșează; ele tind să restabilească relațiile bune în astfel de situații neprevăzute. În acest tip de plan se folosesc tehnici asemănătoare cu programele reactive, dar șansele de succes sunt drastic reduse, având în vedere că audiența (sau o parte semnificativă din audiență) este ostilă.

În ipoteza existenței unui plan corect realizat și optim coordonat, în aplicarea sa vor apărea aspecte neprevăzute care vor trebui soluționate pe moment. De aceea orice plan trebuie să aibă drept calitate flexibilitatea, precum și o marjă de rezervă în privința bugetului de timp și de resurse. Dincolo de această primă observație, se pot face câteva recomandări pentru aplicarea planului:

  • Specialistul în relații publice trebuie să urmărească numai obiectivele de relații publice. În prealabil, la conceperea planului s-au armonizat obiectivele de relații publice cu obiectivele de marketing și cu obiectivele generale ale organizației. Trebuie urmărită realizarea obiectivelor specifice fără să se ajungă la depășirea atribuțiilor structurilor de relații publice pentru că, în caz contrar, se va înregistra un eșec complet.
  • De obicei la redacțiile mass-media există o specializare relativă, în sensul că de o problematică specifică se vor ocupa în genere aceleași persoane. Este bine să se stabilească și să se întrețină relații bune cu acești jurnaliști, astfel încât aceștia să reprezinte „relee” sigure pentru transmiterea mesajului.
  • Calendarul stabilit trebuie respectat în totalitate, altfel se va provoca o reacție care poate determina o deviere în lanț a programului sau campaniei. În acest sens, este de preferat ca activitățile de relații publice prevăzute să nu se desfășoare simultan cu alte acțiuni de interes public maxim.
  • Întrucât scopul general rămâne vizibilitatea în spațiul public, este de dorit ca toate acțiunile într-o campanie sau program să fie „legate” de un eveniment organizat la debut (un eveniment ieșit din comun și cât mai mediatizat).
  • Atunci când totuși se produc, evenimentele neprevăzute trebuie gestionate corespunzător și trebuie să fie „întoarse” în favoarea intereselor și obiectivelor de relații publice ale organizației.

 

Autor: ALEXANDRA IOANA PESCARU, SPECIALIST MARKETING, PR ȘI COMUNICARE

Articolul integral poate fi citit în ediţia februarie martie a revistei Gastromedia.

Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.

Publicat în Ultimele ştiri

Cea de-a XI-a ediție a expoziției GastroPan se va desfăşura în perioada 28-30 martie 2019, la Arad, la al doilea complex expozițional ca mărime din România, într-o locație recent modernizată şi foarte bine dotată, cu 3 pavilioane expoziționale: la Expo Arad. Unul dintre principalele obiective ale expoziției GastroPan este creşterea nivelului de profesionalism al sectorului HoReCa, de cofetărie și panificație prin oferirea unui spațiu propice prezentării şi ofertării celor mai inovatoare tehnologii disponibile pe plan internațional.

TOT MAI MULȚI EXPOZANȚI ÎȘI OCUPĂ STANDURILE ÎN CADRUL GASTROPAN 2019

Chiar dacă ne desparte 6 luni de startul celei de-a XI-a ediții a expoziției GastroPan, pregătirile sunt în plină desfășurare, nu doar în cadrul echipei de organizatori ci și în cadrul companiilor expozante. Rezervările pentru anul 2019 se fac într-un ritm alert, peste 65% din suprafața expozițională fiind deja rezervată. Ordinea în care sunt solicitate spațiile de expunere este primul și principalul criteriu luat în considerare la distribuirea standurilor.

Interesul crescut al firmelor din România și străinătate pentru participarea la GastroPan – atât a celor care deja au mai participat, dar și a unor furnizori noi – denotă clar că succesul răsunător al edițiilor trecute a poziționat expoziția în topul evenimentelor dedicate acestor sectoare.

PLATFORMĂ UNICĂ DE TESTARE A OFERTELOR DE LA MAI MULȚI FURNIZORI

Standurile închiriate de către expozanţi până în prezent au suprafeţe extinse, ceea ce relevă faptul că aceştia se pregătesc să expună o gamă variată de soluţii şi tehnologii. Standurile spaţioase le vor permite furnizorilor să organizeze demonstraţii practice dinamice, oferind vizitatorilor posibilitatea de a testa şi experimenta aplicaţiile soluţiilor expuse. Tendința de creștere a suprafeței standurilor, precum și a numărului de programe organizate de expozanți arată că furnizorii sunt gata să răspundă la principalele nevoi exprimate de vizitatori. Aceștia își doresc să testeze și să compare, într-un singur loc, o gamă largă de tehnologii pentru afacerile lor, după care să aleagă cele mai potrivite soluții.

 

CUM SĂ REZERVAȚI UN STAND EXPOZIȚIONAL PENTRU GASTROPAN 2019?

Firmele interesate de participarea la evenimentul din 2019 pot solicita mai multe informații sunând la numărul de telefon 0733-313.043 și pot transmite intenția de participare la adresa de e-mail: Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

 

 

Publicat în Ultimele ştiri
Pagina 1 din 2
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…